2 lipca 2009

Spaghetti z sosem pieczarkowo-pietruszkowym

Na makaron mam ochotę przeciętnie 7 razy w tygodniu. Ulegam jej od czasu do czasu... Czasami wypróbowuję nowe, znalezione przepisy; czasami wykorzystuję stare, sprawdzone pomysły. Reszta przypadków to improwizacja; szybkie spojrzenie do lodówki i decyzja. Dziś wzrok mój padł na pieczarki...
Cóż, może będę nieskromna mówiąć, że to był jeden z najlepszych makaronów, jakie jadłam. Ale to prawda. Z jednym zastrzeżeniem- sosu powinnam zrobić przynajmniej dwa razy więcej. Przepis podaję więc od razu z poprawką :)


  • 250 g suchego spaghetti
  • 0,5 kg pieczarek
  • 3 młode cebule
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 300 g jogurtu greckiego lub śmietany
  • pieprz, sól
  • łyżeczka soku z cytryny
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 200 g tartego Grana Padano
Makaron gotujemy al dente. Umyte pieczarki kroimy w plasterki, cebule siekamy. Nać pietruszki płuczemy i siekamy drobno.
W czasie, gdy makaron się gotuje, mamy czas na przygotowanie sosu. Na patelni topimy łyżkę masła i szklimy cebulkę. Kiedy nabierze złotego koloru, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy razem przez minutę. Wrzucamy pieczarki i smażymy, dopóki nie odparuje z nich większosć soku.
Dolewamy powoli jogurt/śmietanę i mieszamy, aby połączył się z resztą składników. Sos redukujemy do pożądanej gęstości; 15-20 minut powinno wystarczyć. Śmietanę wystarczy podgrzać do momentu połączenia się z resztą składników.
Doprawiamy pieprzem i sokiem z cytryny, ewentualnie solą.
Makaron odcedzamy z wody i mieszamy z sosem i natką pietruszki. Na końcu dodajemy ser i mieszamy energicznie, żeby nie powstały grudki.
Smacznego :)

5 komentarzy:

  1. Ja tez moglabym jesc makaron 7 razy w tygodniu :) Taka jestem makaronolubna :)

    OdpowiedzUsuń
  2. witam w klubie makaronozercow :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. kolejna dołącza do klubu makaronożerców ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. A to jest taki klub? Zapisuję się! Obiema rękami :)))

    OdpowiedzUsuń
  5. Ojjj zrobię to niedługo, myślę nawet że całkiem szybko :D

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...