Naleśniki z jabłkami

Pyszne, rozgrzewające, pachnące cynamonem śniadanie. W dodatku nietuczące. Daje zastrzyk pozytywnej energii na cały dzień. Zresztą, naleśniki są odpowiednie na każdą porę dnia, ale taki ładunek węglowodanów polecam raczej na dzień dobry, niż na dobranoc :)

Najpierw przygotowujemy ciasto na naleśniki:

• 1/8 litra mleka 0%
• 1 jajko 
• 5 łyżek mąki pełnoziarnistej (ja użyłam orkiszowej, może być też pszenna)
• 1/2 łyżeczki fruktozy
• szczypta soli
• 1/4 łyżeczki oliwy

Składniki na ciasto miksujemy w blenderze i odstawiamy na 20-30 minut, żeby trochę zgęstniało. W razie potrzeby można rozrzedzić je mlekiem lub wodą mineralną.

W tym czasie przygotowujemy farsz:

• 2 nieduze jabłka
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki jogurtu 0%

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Podsmażamy na suchej patelni z cynamonem. Kiedy juz zmiękną, dolewamy jogurt i smażymy, mieszając, do połączenia składników.

Na drugiej patelni lekko nasmarowanej tłuszczem (tylko pod pierwszy naleśnik, potem już nie trzeba) smażymy naleśniki (mnie wyszły 4 sztuki). Na każdy naleśnik nakładamy sporą łyżkę farszu, zawijamy w kopertkę. Podajemy polane jogurtem.